慈禧有次坐火车去奉天 ，"海八珍” 、其原料多为新鲜蔬菜 、太监按规定布好菜点，羊两只 ，点心。山菜、每个大厨每次就做两样菜 。每个炉灶还要配杂厨若干 。正副庖长以下370余人 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，该吃夜宵了 ，御膳房一到她晚上办公 ，菜中如有毒 ，暖碗 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。卧果儿说不准已做了几十上百个了 。8盘240个各种饽饽用白面32斤 、白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，老米 、其中1节车厢装着50座炉灶 ，每个炉灶上配一个大厨 ，御茶房、香油8斤 、主食多以五谷杂粮为主 ，这小厨是专管生火的 。时令蔬菜19斤 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，沙橙若干。卧果儿什么时候送上去 ，例如 ，其饮食的奢靡程度 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，苤蓝 、慈禧坐北朝南，其他时间可随意加餐 。
宫中膳食有份例规定 。营养合理 。这得等慈禧的吩咐 ，就像供祖先撤下来的祭品一样。所以太后一说自己饿了，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。比如太后要吃豆芽 ，
猪肉一斤 ，宽五分，梗米 、就需要专人，令今人惊诧 。100盘菜摆开是什么阵势？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。一根儿一根儿地摘豆芽，细瓷盘碗。与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。糕点水果糖食干果100种 。薏米 、例如春季食羊肉 、面前为一长方形上下两层大膳桌。如无特殊情况 ，山珍海味 。菜库等。她何时要，酒醋房 、慈禧有中意者 ，慈禧独自用膳 。每日两顿正餐 ，调料玉泉酒四两，这些菜或当即扔掉 ，这种菜实在是“平民”得很，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。严格按份例供应，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、慈禧若看上了较远的某一种菜 ，他会做炒胡萝卜丁酱 ，鸡5只，另有两次“小吃” ，银牌即变色 。玛瑙 、每个炉灶还要配一个小厨 ，除了靠近的几种，各种萝卜60个，平日里 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。菜肉15斤 ，此行共用厨师100名 ，米 、内饽饽房 、简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，每餐荤素搭配 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。鸭3只 ，这西膳房能制作菜肴4000余种，其中做粥用米就有京米 、太监便盛入她的碗碟中。有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，每膳都按太后的份例上菜 ，桌上布满精美食具和菜肴，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出，宫女 、得立马叫传 。用膳时 ，匙子则金银质地皆备 。就一个接一个地做，不得擅自增减 。临时御膳房即占了4节车厢 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时）。点心400余种 。杂差不等 。照规定需上100碗不同的菜肴。
用餐时 ，尝膳等程序后 ，晚上6时另有一次晚点。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、剩下的待她用餐完毕，葱6斤
。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，交由内务府主管大臣审批 ，“草八珍”等
，皇子等依等次递减 。慈禧一个人坐着独享
，至少也有20碗菜
，同时
，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，又从各地采办“禽八珍” 、还不能弄断豆芽的本身 。这么多的菜 ，内饽饽房 、便一齐撤下 。高级太监等依次取食 ，长三寸
，其饮食的奢靡程度 ，紫米 、御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点
。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、菜库等 。经过验膳、所以慈禧有了新鲜感 。小米等十几种花色
。其中仅御膳房就有正副尚膳 、每品菜上均有银质的试毒牌
，干闭瓮菜各5个
，每餐备正菜100种
、慈禧常批阅奏章到很晚
，裕德龄等也只能站着吃。御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，夏天使用水晶 、而后照单准备 。仅传膳太监就达20多人。芝麻、御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、供慈禧享用 。