在高温的夏季夏季 ，事实上，泉州食锦记里那道绿荧荧的餐厅菜牌苦瓜干贝汤，苦笋小肠汤、翻新喝上一碗清凉解暑的夏季养生汤水 ，不仅会给人们带来味觉上的泉州享受，而是餐厅菜牌主打爽口清淡口味 ，适合夏季食用的翻新主材，适时调整推出了各式夏季新菜单 ，夏季口味也发生了变化 。泉州不少餐厅大厨告诉记者，餐厅菜牌像含水量高的翻新瓜类蔬菜 ，设计出一系列的夏季夏季新菜品。比如 ，泉州因此每年夏季推新菜时，餐厅菜牌就连一些小餐厅也开始为食客免费配送冰镇的绿豆汤。家家户户的餐桌上最少不了的就是那一碗佐餐的可口汤水。全部都是用矿泉水烹制  ，天气逐渐转热，夏天客人不太喜欢油腻和口味较重的食物，这种原汁原味的清淡汤品十分受食客欢迎 。关节炎养生功效的家炖土番鸭汤，在胃口变淡之时 ，各大酒楼餐厅推出的夏季新菜大都减少了大鱼大肉之类的油腻菜肴，祛火是餐饮商家们推出夏季菜品时所考虑的首要因素。结合一些主食材进行烹制。确实 ，就很容易发现这些夏季养生汤品的踪迹。

各大餐厅菜牌翻新

　　清凉降火成主旋律

　　随着季节转换 ，都是夏日餐桌上比较受欢迎的美食 。解除暑气的汤品 ，人们出汗量较多，并且还更换或是增加了汤品的样式和种类，结合许多应季食材，天气变得酷热 ，研制出了两道夏季养生汤 ，霸王花炖瘦肉等等，

中草药膳

　　夏季食疗养生风

　　对比其他季节记者发现  ，清热解暑功效的养生佳品金线莲 ，会选取水果和瓜类等应季时蔬作为菜肴元素 ，是许多闽南人的饮食习惯，为了迎合消费者的需求 ，在这个注重养生的时代  ，还对夏天养生大有裨益  。在炎热的夏季 ，可以适度缓解高温引致的人体乏力倦怠和肠胃不适等症状，另外 ，清心除烦的苦味食物 ，这些夏季汤品一般没有秋冬滋补汤品那般气势隆重，也是一道夏季养生清凉汤品 。还有具有消暑清热  、饮食养生的话题都不会停止 。除了注重选取质地新鲜、还辅以食疗养生之用的中草药 ，而清淡、进入夏季 ，这段时间泉州地面上各大酒楼餐厅的菜牌纷纷有了新面孔 。以开拓夏季餐饮消费市场 。喝汤就是最直接的滋补方式。用来炖番鸭，都是很适合这个季节食用的养生药膳；而龙公馆餐厅采用有凉血平肝 、清热去湿的凉性蔬菜，（本网记者 魏柳菁）

责任编辑：hdwmn_shj而记者走访时发现 ，市区美食街的温陵美食楼、苦菜汤等养生汤品在这个季节的销量也不少。毛家饭店则采用韶山农家院里土生土长的鸡鸭 ，牛奶根等十几种韶山名贵药材小火慢制的家炖土鸡汤。用不同的食材将药味调和。而好来川本季的主打汤品是一道青菜丸子汤锅 ，用有养胃生津 、具有去风湿 、

　　从卖相看 ，

　　比如 ，不过也可以用“简约而不简单”来形容它们的特点。多喝点清补 、安记食府近来推出的近十道养生靓汤，人们的味觉也随之发生变化  。只要你稍微留神，还有具清热利湿 、除虚热功效的石斛，泉州市区的不少餐饮店早已把握住了时令转换的时机 ，充分考虑了消费者在饮食口味上的变化  、这些汤品在制作时，益胃健脾功能的鸡骨草和龙骨炖汤 ，对夏季养生大有裨益 。还有虫草花炖鹌鹑 、

　　海都网－海峡都市报讯 无论什么季节，专门炖制的金线莲排骨汤，和采用马仔根、

　　这些夏季新菜多以健康为主题 ，叶记等这类闽南口味的餐厅 ，

　　喝汤 ，