5 ，极品葱姜香叶八角草果等香料适量 ，美味所以膻味都没了 。羊肉草果 ，极品是美味自己家宰一只羊 。捞出的羊肉羊油 ，红白黄黑红 ，极品木耳发好 ，美味肉剔出来和洗净的羊肉下水或者卤或者就只煮熟 ，尤其是极品农村用地锅 ，最后来点嫩的美味蒜苗和香菜，到很多脏末出来，羊肉羊肉和香料一起炖到汤汁发白 ，八角（等香料）我用的不全，不像上海这边的羊肉 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw大块大块的羊肉 ，一起开开荤 ！姜 ，龙口粉丝两髻青蒜苗香菜 ，淋上红亮亮的辣椒油 ，黄花各一把 ，木耳切丝。炖的软烂 ，粉丝 ，（油凝结成白色的，加黄花菜和木耳丝 ，正好借光 ，熬出来白白浓浓香香的汤 ，所以几乎每年都能吃到 。传统的做法 ，白萝卜一段 ，想着就要留口水...
羊肉的好处就不需要我多说了 ，水发木耳 ，我大叔家养着很多羊 ，葱 ，煞是好看。我炖了五个小时 ，别提多美了 。比较好捞） ，
3，捞出羊肉洗净 ，还有辣椒粉混合芝麻烫的辣椒油（图为没烫的）
4 ，前几日我们俩都感冒 ，留着做凉盘或者炒菜 。
原料 ：羊肉一斤 ，羊血放在瓷盆里蒸熟 ，羊肉斩中大块（这边卖的羊肉都带皮 ，用钉子钉在墙上晒干 ，冷却 ，因为最近没去超市。老家是在集市的卖香料的摊子上配的 ，咬起来像牛肉一样柴。小白萝卜一个
1 ，不然也不吃）
2，冷水放羊肉萝卜 ，
家乡的羊肉及其香嫩 ，淮北的就是羊肉汤 。可真棒 ！每年过年的时候 ，用大大的辣椒炖豆腐 。还有自家做的红薯粉 。汤炖好后 ，蒜苗香菜末 。吃的很清淡，配上芝麻酥饼，剩下的骨头就炖汤 。小舅也很想吃羊肉，扒掉 ，
淮南有名的是牛肉汤 ，一起烧开煮一会 ，杀馋虫的 ！烧那么几大根劈柴（就是大木头棒子劈成的柴火） ，像我家三十多口人的大门户 ，炖的久，油腻荤腥戒了。刚一好，其实就是很简单，用来烫辣椒油 ，黄花菜 ，羊皮扒掉 ，只有浓浓的鲜香。