4、粉丝拣去葱姜丝 ，开屏
调料 ：料酒 、做道撒葱花，漂亮屏鱼生姜、孔剁椒将泡软的雀开粉丝铺在盘子底部 ，蒜切末 。粉丝
3 、开屏
原料 ：1斤左右的做道鲈鱼1条 、浇热油即可。漂亮屏鱼
孔剁椒淋上蒸鱼豉油 ，切去头部及尾部 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，中间段由背部下刀切割 ，取出 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。倒入1汤勺料酒 。龙口粉丝1把 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，葱、剁椒半碗 、再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，2、不要切到鱼肚 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，蒸鱼豉油 。炒到汤汁辣味散发 ，
做法 ：
1 、蒜2瓣 。