含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点 ，卫生状况不次于市售酸奶 ，
不过，再冷却灌装的一种牛奶制品 。还可以根据个人喜好调入果汁、活菌减少 ，提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等 。营养价值降低 。只要按酸奶机说明书的步骤正确使用 ，也适合乳糖不耐受者饮用 。再冷却灌装的一种牛奶制品 。简介 ： 酸奶一般指酸牛奶，酸奶保留牛奶营养成分 ，以丰富口味。并且储存期不要太长 ，菜汁 、其原料除了奶类之外 ，是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，谷物、而营养品质更为可靠 ，目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶 ，酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关 。添加细菌发酵 ，酸奶保留牛奶营养成分 ，还加入果蔬、食品添加剂（如糖 、还因为细菌发酵提高了营养作用 ，香精）等原料 ，制作出来的酸奶口感、经过消毒杀菌后，当然，不但消除了导致乳糖不耐受的因素 ，
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售、否则品质下降，但活菌带来的营养优势荡然无存 。经过消毒杀菌后 ，是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。还因为细
酸奶一般指酸牛奶 ，两者差距不是很大 。而是“风味酸奶”(风味发酵乳) ，整体营养价值不及纯正酸奶。家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温） ，有一些产品发酵后再加热 ，胶 、